Beschreibung
Schwartenmagen ist vielseitig – nicht nur beim Namen und der Bezeichnung, denn Schwartemagen wird auch Presswurst, Presssack, Presskopf, Schweinskopfsülze, Saumagen oder Blunzen genannt. Ebenso vielseitig wie die Namen ist auch die Herstellung dieser traditionellen Wurst, die sich von Region zu Region in Deutschland unterscheidet. Wir nutzen für unseren Schwartenmagen gepresste Schweinskopfstücke (daher der Name Presswurst) und verbinden diese mit Gelantine, die aus Schweineschwarten hergestellt wird. Die Gelantine sorgt dafür, dass der Schwartenmagen schnittfest ist. Die Kochwurst schmeckt auf dem Brot oder als eine Art Sülze auch zu Bratkartoffeln.
Fleisch | Schwein |
Hersteller | Fleischwaren Rüweling GmbH & Co. KG Jakobistraße 12 46354 Oeding |
Allergene | Sellerie |
Verpackung | im Glas |
Haltbarkeit | bis zu vier Monate (siehe Lagerung), nach Öffnung ca. fünf Tage im Kühlschrank haltbar |
Lagerung | lichtgeschützt und trocken bis zu 23 Grad |