Schwartenmagen

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180g Schwartemagen
reicht für ungefähr sechs deftig belegte Brote
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Schwartenmagen schmeckt geschnitten auf dem Brot oder in Form einer Sülze zu Bratkartoffeln. Für unseren Schwartenmagen nehmen wir Schweinekopffleisch und binden die gepressten Wurststücke mit Gelantine.

Vorrätig

Beschreibung

Schwartenmagen ist vielseitig – nicht nur beim Namen und der Bezeichnung, denn Schwartemagen wird auch Presswurst, Presssack, Presskopf, Schweinskopfsülze, Saumagen oder Blunzen genannt. Ebenso vielseitig wie die Namen ist auch die Herstellung dieser traditionellen Wurst, die sich von Region zu Region in Deutschland unterscheidet. Wir nutzen für unseren Schwartenmagen gepresste Schweinskopfstücke (daher der Name Presswurst) und verbinden diese mit Gelantine, die aus  Schweineschwarten hergestellt wird. Die Gelantine sorgt dafür, dass der Schwartenmagen schnittfest ist. Die Kochwurst schmeckt auf dem Brot oder als eine Art Sülze auch zu Bratkartoffeln.

Fleisch Schwein
Hersteller Fleischwaren Rüweling GmbH & Co. KG
Jakobistraße 12
46354 Oeding
Allergene Sellerie
Verpackung im Glas
Haltbarkeit bis zu vier Monate (siehe Lagerung), nach Öffnung ca. fünf Tage im Kühlschrank haltbar
Lagerung lichtgeschützt und trocken bis zu 23 Grad

Zusätzliche Informationen

Gewicht 180 kg
Zutaten
Schweinefleisch 60%, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Salz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Aspik aus Schweineschwarten 34%, Zwiebeln, Branntweinessig, Würzmischung für Schwartemagen (Dextrose, Hefeextrakt, Aromen enthält SELLERIE, Gewürze, Speisewürze (pfl. Eiweißhydrolisat (Raps, Maiseiweiß), Säuerungsmittel (Ascorbinsäure, Citronensäure, Natriumascorbat), Geschmacksverstärker: Natriumglutamat), keine essbare Hülle (Rinderkappe)
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie925/222
Fett16,5 g
davon gesättigte Fettsäuren6,6 g
Kohlenhydrate0,1 g
davon Zucker0,1 g
Eiweiß15,7 g
Salz2 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr
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