Kernschinken geschnitten

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100g geschnittener Kernschinken
passen auf etwa fünf Butterbrote
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Der Kernschinken ist für diejenigen, die es für ihr Frühstück oder die abendliche Brotzeit herzhaft mögen. Die Scheiben des Kernschinkes sind größer und haben eine Speckkante.

 

Vorrätig

Beschreibung

Den Namen trägt der Kernschinken, weil er aus dem Kernstück (Ober- und Unterschale des Schinkens) entsteht und nicht etwa, weil er eine kernige Konsistenz hat. Aus demselben Teil des Schinkens wird auch Kochschinken hergestellt. Wir salzen den Kernschinken, bevor er einen Tag gewässert wird. Der Schinken geht nämlich 24 Stunden baden. Dabei wird ihm die Salzschärfe wieder entzogen. Dann pressen wir ihn mit einer Handpresse – so erhält er seine besondere Form und wird aussergewöhnlich zart. Unseren Kernschinken lassen wir 16 Wochen reifen. Er schmeckt als Aufschnitt auf eurem Brot, passt auf eine Vorspeisenplatte oder kann als Alternative zum Kochschinken im Frühling zum Spargel gereicht werden.

Fleisch Schweinefleisch
Hersteller Fleischwaren Rüweling GmbH & Co. KG
Jakobistraße 12
46354 Oeding
Allergene
Verpackung Vakuum
Haltbarkeit bis zu vier Wochen (siehe Lagerung),
nach Öffnung bis zu fünf Tage im Kühlschrank haltbar
Lagerung lichtgeschützt und trocken bis zu 23 Grad
Zutaten
100g Kernschinken wird aus 125g Schweinefleisch hergestellt. Schweinefleisch, Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Gewürzmischung (Dextrose, Zucker, Würze, Gewürze, Gewürzextrakte), Rohrzucker
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie940/225 g
Fett14 g
davon gesättigte Fettsäuren4,9 g
Kohlenhydrate1,0 g
davon Zucker1,0 g
Eiweiß25 g
Salz4,5 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr
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