Beschreibung
Die Königin der Schinken, wie wir den westfälischen Knochenschinken getauft haben, gibt es nun auch in einer geschnittenen Version. Ihrer großen Schwester, dem Knochenschinken am Stück, steht sie in nichts nach. Der Herstellungs- und Reifeprozess ist derselbe, denn auch der geschnittene Knochenschinken muss mindestens ein Jahr in der Reifekammer hängen, bevor er reif ist – für die Schneidemaschine. Woher der Name kommt? Der Knochenschinken weist zum einen eine für Westfalen typische Herstellungsweise auf und zum anderen war das Schweinefleisch, aus dem der Schinken hergestellt wird, so besonders, weil die Schweine vor Jahrhunderten von Jahren in die in Westfalen typischen Eichenwälder zum Fressen getrieben wurden und dem Schinken so ihren besonderen Geschmack verliehen haben.
Fleisch | Schwein |
Hersteller | Fleischwaren Rüweling GmbH & Co. KG Jakobistraße 12 46354 Oeding |
Allergene | Senf |
Verpackung | Vakuum |
Haltbarkeit | bis zu vier Wochen (siehe Lagerung), nach Öffnung bis zu fünf Tage im Kühlschrank haltbar |
Lagerung | lichtgeschützt und trocken bis zu 23 Grad |