Hirschgulasch

Gulasch ist keine Neuheit, Schweinefleisch auch nicht. Aber Gulasch vom Hirsch – das isst man nicht jeden Tag. Hirschfleisch hat eine saftige Konsistenz und schmeckt würzig, leicht süßlich und intensiv. Die Gulaschzubereitung ähnelt der von Rindergulasch. Das Hirschfleisch wird zunächst scharf angebraten. Auch die Zwiebeln werden gebraten, bis sie goldbraun sind. Wir löschen das Hirschgulasch und die Zwiebeln ab und lassen alles schmoren, bis das Fleisch gar ist. Für den perfekten Geschmack geben wir noch wildtypische Gewürze hinzu. Zu unserem Hirschgulasch empfehlen wir Spätzle und Rotkohl.