Salat | Wurstgeschwister https://www.wurstgeschwister.de Dein Online-Shop für Wurst und Hausmannskost Mon, 27 Jul 2020 08:10:05 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://www.wurstgeschwister.de/wp-content/uploads/2016/09/cropped-favicon-32x32.png Salat | Wurstgeschwister https://www.wurstgeschwister.de 32 32 Rezeptidee: Bunter Salat mit Putenstreifen https://www.wurstgeschwister.de/salat-mit-putenstreifen/ https://www.wurstgeschwister.de/salat-mit-putenstreifen/#respond Fri, 24 Jul 2020 08:36:09 +0000 https://www.wurstgeschwister.de/?p=85295 Die Urlaubs- und Ferienzeit steht vor der Tür. Wenn das Wetter mitspielt, freuen wir uns darauf, draußen zu grillen und...

The post Rezeptidee: Bunter Salat mit Putenstreifen first appeared on Wurstgeschwister.]]> Die Urlaubs- und Ferienzeit steht vor der Tür. Wenn das Wetter mitspielt, freuen wir uns darauf, draußen zu grillen und zu essen. Dazu haben wir uns ein leckeres Rezept überlegt: einen frischen Salat mit unseren Putensteaks in Currymarinade. Die können entweder gegrillt, und dann in Streifen geschnitten auf den Salat gelegt oder in der Pfanne gebraten werden.

Zutaten für zwei Portionen

– 1 Pflücksalat (alternativ Eisberg- oder Kopfsalat)
– 1 Paprika (grün, gelb oder rot)
– 1 Packung Putensteaks in Currymarinade
– 1 Avocado
– 1 Gurke

Für die Sauce:
– 3 EL Naturjoghurt
– 1/2 TL Salz
– 1/2 TL Zucker
– 1 TL Essig
– 1 TL Öl (am besten Olivenöl)
– 1 Msp. Pfeffer gemahlen
– 1 kleine Zwiebel klein gehackt
– 1 Knoblauchzehe klein gehackt


Und so wird’s gemacht:

  1. zuerst den Salat säubern und schleudern
  2. die Paprika, Avocado und Gurke in beliebig große Stücke schneiden
  3. Salatsauce zubereiten
  4. die Putensteaks auf dem Grill legen oder in der Pfanne braten
  5. Putensteaks in Scheiben schneiden und auf den Salat legen
The post Rezeptidee: Bunter Salat mit Putenstreifen first appeared on Wurstgeschwister.]]> https://www.wurstgeschwister.de/salat-mit-putenstreifen/feed/ 0 Rezeptvorschlag: Hallo Frühling https://www.wurstgeschwister.de/rezept-des-monats-frischen-spargel-mit-knochenschinken/ Mon, 08 May 2017 08:37:49 +0000 https://www.wurstgeschwister.de/?p=9429

Spargel mit Sauce Hollandaise, westfälischem Knochenschinken und Erdbeeren

Wenn der Frühling nicht zu uns kommen will, dann holen wir ihn uns eben auf den Teller. Was kann es im Mai da Besseres geben als frischen, regionalen Spargel und Erdbeeren? Zu Spargel passt nicht nur der altbekannte Kochschinken, sondern auch unser westfälische Knochenschinken.

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Im Mai ist Spargel- und Erdbeerzeit. Da im Frühling die Bedingungen für die Ernte in Deutschland günstig sind, gibt es viele leckere Rezepte mit frischem Spargel. Ein Klassiker ist Spargel mit Sauce Hollandaise und Schinken.
Warum das so ist? Das führt auf die früher gebräuchliche Schlachtung der Tiere im Winter zurück. Das Fleisch bzw. der Schinken konnte über die Wintermonate reifen und war im Frühling – passend mit dem Spargel – reif.
Heute kommt es weniger auf die Reifezeit des Schinkens an, sondern auf den Geschmack. Unser westfälische Knochenschinken bildet die herzhaft-würzige Komponente zum relativ mildem Spargel. Er ist bissfester als der Kochschinken und ergänzt den Spargel auch deshalb sehr gut. Und dank dem Internet kann man den westfälischen Knochenschinken einfach online kaufen und auch außerhalb von Westfalen genießen…

– 200 g westfl. Knochenschinken
– 1 kg weißer Spargel
– etwas Zucker
– etwas Salz
– Stich Butter
Für die Sauce Hollandaise:
– 3 x Eigelb
– 3 EL Weißwein
– 125 g Butter
– etwas Zitronensaft
– Pfeffer
– Salz
Zum Garnieren:
– 3-4 Erdbeeren

Spargel mit Knochenschinken

Und so wird’s gemacht:

  1. Den geschnittenen Knochenschinken am besten schon ein paar Tage vor der Zubereitung aus der Vakuumverpackung nehmen, damit er noch atmen und sein volles Aroma entfalten kann.
  2. Den frischen Spargel waschen und schälen. Hinweis: qualitativ hochwertiger und frischer Spargel muss nicht gewaschen und die Enden nicht abgeschnitten werden. Am besten schält man den Spargel mit einem speziellen Spargelschäler, den man dicht unter dem Spargelkopf ansetzt und in Bahnen nach unten zieht.
  3. Nun setzt man einen Topf mit ausreichend Wasser (sodass der Spargel ganz bedeckt ist), Salz, Zucker und einem Stich Butter an und lässt den Spargel ca. 10-15 Minuten garen – je nachdem wie bissfest man den Spargel mag.
  4. Für die Sauce Hollandaise zerlässt man die Butter und lässt sie abkühlen, zerquilt das Eigelb und schlägt es mit etwas Wasser auf. Den Weißwein beim Aufschlagen unterrühren und zum Schluss langsam die zerlassene Butter hinzugeben und die Sauce Hollandaise mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  5. Zum Garnieren nimmt man zwei bis drei Erdbeeren, die nach dem Gericht auch als süßer Abschluss super schmecken.
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