Tafelspitz gibt es gleich zweimal: Zwar nicht (ganz) als Portion, sondern die Bezeichnung. Denn der Tafelspitz ist sowohl der Teil des Rindes, der an die vordere Hüfte grenzt und bis in die Spitze des Schwanzstücks reicht. Weil dieses Rindstück mit reichlich Fett bedeckt ist, gilt es als besonders edel. Tafelspitz bezeichnet aber auch das klassische Gericht, das aus diesem Stück Fleisch gekocht wird. Ursprünglich kommt der Tafelspitz aus Österreich und Süddeutschland, heute wird er überall gerne serviert – ob als Hauptgang oder als Vorspeise in Kombination mit einer Meerrettichsauce. Die Sauce bereiten wir mit unserer hausgemachten Rindfleischbrühe, einer Mehlschwitze und Meerrettich zu. Das Tafelspitz in Meerrettichsauce im Weckglas kann man bei uns online kaufen.

Fleisch	Rind
Hersteller	Fleischwaren Rüweling GmbH & Co. KG Jakobistraße 12 46354 Oeding
Allergene	Lactose, Gluten, Sellerie
Verpackung	im Weckglas
Haltbarkeit	bis zu vier Monate (siehe Lagerung), nach Öffnung bis zu zwei Tage im Kühlschrank haltbar
Lagerung	lichtgeschützt und trocken bis 23 Grad